精选美食：肉焖茶笋、洋葱烧杏鲍菇

精选美食：肉焖茶笋、洋葱烧杏鲍菇

肉焖茶笋

材料：

五花肉、茶笋、葱、姜、蒜、白糖、盐、蚝油、生抽、料酒、甜面酱、香叶、八角、花椒、茴香、桂皮

做法:

1.五花肉切麻将块大小，姜切大片，葱切段，茶笋洗净切段。

2.起锅烧水，倒入料酒，放入五花肉块焯出血沫后，捞出洗净备用。

3.将准备好的香叶、八角、花椒、茴香、桂皮装在炖料盒中

4.锅中倒少许油，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂。

5.放入葱、姜、蒜、料酒煸炒出香味，放入生抽、甜面酱继续翻炒，加水没过食材，放入炖料盒、冰糖、茶笋。

6.大火烧开，转小火慢炖1小时，然后大火收汁，收汁过程中，放蚝油、盐调味即可。

洋葱烧杏鲍菇

材料：

杏鲍菇、洋葱、蚝油、生抽、红酒、橄榄油、盐

做法：

1.洋葱切丝、杏鲍菇切片，提前将生抽、蚝油和红酒兑成酱汁备用。

2.锅中倒入橄榄油，小火烧热后倒入洋葱丝，炒出香味。

3.洋葱炒至微微透明变软后，倒入切片的杏鲍菇，先不要急着翻炒，小火将鲍菇的表面煎一下。

4.煎完一面，煎另一面，两面都煎成金黄色，水分也减少许多后，将调好的酱汁到进锅中。

5.用中火翻炒，让杏鲍菇充分吸收酱汁的香味，蒸发掉酒精。

6.酱汁裹在鲍菇的表面，等到汤汁几乎收干即可。

酱烧鸡腿

材料：

鸡腿、十三香、盐、圆椒、甜辣酱、盐、白糖、胡椒粉

做法：

1.鸡腿肉用十三香以及少许盐腌一个小时。

2.圆椒切成丝。

3.烧热油锅，放入鸡腿肉，煎至金黄色。

4.倒入甜辣酱再加少许水、盐、白糖、胡椒粉。

5.将圆椒丝加入一起翻炒，炒至汁快收干即可。

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