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海苔香酥生蚝的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-06 00:38:01 阅读: 来源:通风机厂家

“喜欢吃生的新鲜生蚝,生蚝下锅就熟,很容易失去水分,营养也容易流失,不管是炒还是烤口感都不理想,只有这种酥炸才可以保持生蚝的新鲜和水分,满嘴的汁水,很享受。”食材明细主料新鲜的生蚝适量生粉适量料酒适量海苔数片适量面包糠适量面粉适量鸡蛋适量辅料橄榄油适量胡椒粉适量椒盐适量咸鲜口味炸工艺半小时耗时高级难度海苔香酥生蚝的做法步骤1选大个的新鲜生蚝凉去水份,加半个蛋清,一匙生粉,一匙橄榄油,轻轻抓均腌制10分钟待用。2一份面粉,一份生粉,一个鸡蛋,少量水,少量盐,拌成胡状,浓稠一些,不要稀了,否则容易脱浆。3热锅凉油,油稍多一些,热到五六层的油温,改中火。4把每只生蚝裹上面胡,再裹上面包糠,下到油锅中炸制两面微黄捞出。再大火将油温升到八层油温,复炸一下,金黄色捞出。5盘中码好海苔,在每只生蚝上撒些椒盐,吃的时候用海苔包住生蚝,直接吃进嘴里。小窍门腌制时橄榄油包住了生蚝的水分,这样炸制后水分就不容易流失了,吃时裹上海苔,满嘴的汁水和海鲜味,很享受。来自 美食天下 归宿_v4mV 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜

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