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柴鸡的做法多吃柴鸡促生长1

发布时间:2020-02-28 21:37:19 阅读: 来源:通风机厂家

柴鸡鸡肉鲜嫩,营养丰富,多吃能够促进人体的生长,柴鸡的做法也非常的多,不同的做法味道各不相同,那么大家知道柴鸡怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下柴鸡的做法大全吧。

柴鸡是大家喜爱吃的一种鸡肉,它可以制作出很多的美味佳肴,下面大家就一起来看看如何用柴鸡制作美味的食物吧。

做法一

材料

鸡半只,青葱1把,盐少许,麻油,绍兴酒各少许,姜1小块。

做法

1、鸡洗净切块,放少许盐腌制。

2、姜切片,青葱切粒,烧滚半蒸锅水,将调好味的鸡放进蒸锅里,大火蒸15分钟,取出洒上青葱粒作装饰即可。

做法二

材料

母鸡2000克,黄酒80克,小葱10克,姜10克,盐60克,香糟20克,桂皮3克,八角2克。

做法

1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮,洗冲干净。

2.炒锅置旺火上,下清水2000毫升,烧开后,将鸡放入,待鸡皮紧缩,捞出,用清水冲净。

3.锅中的汤倒入盆中待用,锅中另换清水4000毫升,放鸡,用旺火烧开后,移到小火上煮半小时左右,鸡熟后取出,放在盛器里。

4.再倒入煮鸡原汤淹没鸡身,晾凉。

5.炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐20克,倒入先前煮鸡的热汤,烧开。

6.再放冷后,加入香糟拌匀,放一会儿,用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段,成糟卤,盛入容器中。

7.将鸡取出,斩去爪、头和尾,对剖两片,再从肋骨处斩开,切成四块。

8.用精盐,遍擦鸡肉,再洒上黄酒,放在有盖的碗内焖1小时左右取出。

9.将鸡块浸在糟卤容器中,放入冰箱内凉冻3小时左右。

10.食用时,将鸡切成10厘米长、6厘米宽的块,然后,改切成6厘米长、1厘米宽的小条。

11.装盘时,先将零碎鸡肉、头颈等垫底,再将鸡条覆盖在上面,浇上原糟卤即成。

12.每盘数量,按需要灵活掌握。

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