香喷喷的家常菜每一道都值得尝试

香喷喷的家常菜每一道都值得尝试
黄瓜烧鳝鱼
鳝鱼黄瓜芹菜青椒或红椒姜、蒜豆瓣花椒面
用油把鳝魚抄至水干。
加上豆瓣、姜、蒜、葱炒香。
放入开水把切好的黄瓜倒入锅里,等黄瓜熟了加上青、红椒、芹菜、盐,断生后加鸡精起锅,再撒上花椒面。入口就放不下筷的家常菜,鲜香爽口有食欲,下酒下饭,特解馋!
【排骨烧鹌鹑蛋】
食材以及调味料的准备:排骨,鹌鹑蛋,生姜,八角,桂皮片,香叶,干辣椒,小米椒,青椒,红椒,葱花,盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,料酒,蚝油。
烹饪做法步骤:
1、将排骨与鹌鹑蛋洗净,生姜洗净切片,小米椒,青椒,红椒洗净切段,干辣椒八角、桂皮、香叶洗净。
2、将鹌鹑蛋放入锅中,加入适量的水,中火煮开后再煮3至5分钟,捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳,待用。
3、排骨放入沸水中煮2分钟,捞出用清水洗去血沫,起油锅,放糖炒出糖色,入排骨炒至两面金黄。
4、放入八角,桂皮,姜片,香叶,干辣椒,炒一会儿。
5、放水和鹌鹑蛋,水要没过鹌鹑蛋,放点盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,盖上锅盖焖40分钟左右。
6、40分钟后,把八角,桂皮,香叶,干辣椒,生姜捞出,放入小米椒,青椒,红椒,鸡精大火收汁撒葱花即可。
注意事项:蛋入锅到出锅这段时间里,轻轻翻动就行,这样蛋不容易碎。
立秋之后有贴秋膘一说,是时候该结束减肥减脂的生活,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,以肉贴膘,做上一份排骨烧蛋,浓油赤酱的排骨加上Q弹的鹌鹑蛋非常好吃哟,喜欢的朋友们赶快试一试吧。
凉拌洋葱木耳
食材:木耳150克、洋葱半个、青椒适量、红椒适量、蒜2粒、辣椒1根、香菜1根、盐1匙、糖1匙、酱油1匙、醋1匙、麻油1匙、辣椒油1汤匙
1.木耳洗净,放入滚水烫熟,取出冲冷水备用,洋葱、青椒、红椒洗净切丝,辣椒切粒,蒜切成末,香菜去根切段
2.盐、糖、酱油、醋、麻油、辣椒油放入碗中拌匀
3.将所有食材和拌匀的调味料放入碗中搅拌均匀即可
【麻辣水煮鱼片】
食材以及调味料的准备:草鱼,豆芽,鸡蛋,大蒜,生姜,干辣椒,花椒,葱,八角,香叶,盐,糖,鸡精,料酒,豆瓣酱,辣椒酱,泡椒,生抽,蚝油,淀粉。
烹饪做法步骤:
1、买的是鱼身,卖鱼的师傅把鱼鳞和鱼骨头都去好了,买回来直接洗干净,把鱼切成薄片就可以了。
2、将鱼腌制,鱼片加入鸡蛋清,盐,淀粉,料酒酒,用手抓匀,腌制半个小时。把小米椒,干辣椒,葱,姜,蒜,八角,香叶洗干净切好备用。
3、将豆芽洗干净,用沸水将豆芽煮熟,捞出豆芽放碗中。
4、锅置火上倒入油,放蒜姜片爆香后,放八角,香叶煸炒,倒入辣椒酱和豆瓣酱,炒出香味和红油,加入适量水,放生抽,蚝油,盐,糖,鸡精,水烧开后把香叶八角捞出,下入鱼片,煮两分钟就可以了,装入碗中。
5、在做好的鱼上撒好花椒、干辣椒、小米椒锅中烧油至滚热后浇在上面,撒上葱花。
这样就色香味俱全的水煮鱼片做好了,想要鱼好吃又嫩一定要腌制,喜欢吃鱼的小伙伴赶紧行动起来吧。
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