香喷喷的家常菜每一道都值得尝试

香喷喷的家常菜每一道都值得尝试

黄瓜烧鳝鱼

鳝鱼黄瓜芹菜青椒或红椒姜、蒜豆瓣花椒面

用油把鳝魚抄至水干。

加上豆瓣、姜、蒜、葱炒香。

放入开水把切好的黄瓜倒入锅里，等黄瓜熟了加上青、红椒、芹菜、盐，断生后加鸡精起锅，再撒上花椒面。入口就放不下筷的家常菜，鲜香爽口有食欲，下酒下饭，特解馋！

【排骨烧鹌鹑蛋】

食材以及调味料的准备：排骨，鹌鹑蛋，生姜，八角，桂皮片，香叶，干辣椒，小米椒，青椒，红椒，葱花，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，料酒，蚝油。

烹饪做法步骤：

1、将排骨与鹌鹑蛋洗净，生姜洗净切片，小米椒，青椒，红椒洗净切段，干辣椒八角、桂皮、香叶洗净。

2、将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水，中火煮开后再煮3至5分钟，捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳，待用。

3、排骨放入沸水中煮2分钟，捞出用清水洗去血沫，起油锅，放糖炒出糖色，入排骨炒至两面金黄。

4、放入八角，桂皮，姜片，香叶，干辣椒，炒一会儿。

5、放水和鹌鹑蛋，水要没过鹌鹑蛋，放点盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，盖上锅盖焖40分钟左右。

6、40分钟后，把八角，桂皮，香叶，干辣椒，生姜捞出，放入小米椒，青椒，红椒，鸡精大火收汁撒葱花即可。

注意事项：蛋入锅到出锅这段时间里，轻轻翻动就行，这样蛋不容易碎。

立秋之后有贴秋膘一说，是时候该结束减肥减脂的生活，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，以肉贴膘，做上一份排骨烧蛋，浓油赤酱的排骨加上Q弹的鹌鹑蛋非常好吃哟，喜欢的朋友们赶快试一试吧。

凉拌洋葱木耳

食材：木耳150克、洋葱半个、青椒适量、红椒适量、蒜2粒、辣椒1根、香菜1根、盐1匙、糖1匙、酱油1匙、醋1匙、麻油1匙、辣椒油1汤匙

1.木耳洗净，放入滚水烫熟，取出冲冷水备用，洋葱、青椒、红椒洗净切丝，辣椒切粒，蒜切成末，香菜去根切段

2.盐、糖、酱油、醋、麻油、辣椒油放入碗中拌匀

3.将所有食材和拌匀的调味料放入碗中搅拌均匀即可

【麻辣水煮鱼片】

食材以及调味料的准备：草鱼，豆芽，鸡蛋，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，葱，八角，香叶，盐，糖，鸡精，料酒，豆瓣酱，辣椒酱，泡椒，生抽，蚝油，淀粉。

烹饪做法步骤：

1、买的是鱼身，卖鱼的师傅把鱼鳞和鱼骨头都去好了，买回来直接洗干净，把鱼切成薄片就可以了。

2、将鱼腌制，鱼片加入鸡蛋清，盐，淀粉，料酒酒，用手抓匀，腌制半个小时。把小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜，八角，香叶洗干净切好备用。

3、将豆芽洗干净，用沸水将豆芽煮熟，捞出豆芽放碗中。

4、锅置火上倒入油，放蒜姜片爆香后，放八角，香叶煸炒，倒入辣椒酱和豆瓣酱，炒出香味和红油,加入适量水，放生抽，蚝油，盐，糖，鸡精，水烧开后把香叶八角捞出，下入鱼片，煮两分钟就可以了，装入碗中。

5、在做好的鱼上撒好花椒、干辣椒、小米椒锅中烧油至滚热后浇在上面，撒上葱花。

这样就色香味俱全的水煮鱼片做好了，想要鱼好吃又嫩一定要腌制，喜欢吃鱼的小伙伴赶紧行动起来吧。

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