媒体：最受欢迎的几道家常菜

媒体：最受欢迎的几道家常菜青椒香干炒肉丝用料：香干三块、青椒二只、肉丝一点、红尖椒一只、葱姜末一点、盐、糖；做法1.肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用；2.香干切条；3.青、红椒切丝；4.炒锅入油倒入香干条和青、红椒丝翻炒加盐和糖不可久炒；5.再倒入煸好的肉丝合炒加少量开水起锅；粉蒸排骨食材：猪小排、红薯、糖、盐、料酒、酱油、豆瓣酱、姜、葱、青花椒、八角、大料、干辣椒、鸡精做法：1.将猪小排洗净，用清水浸泡一小时，彻底洗净后沥干水份2.在排骨中放入郫县豆瓣酱、糖、盐、鸡精、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制十分钟3.将大米洗净沥干，放入炒锅中，用小火不停翻炒，炒至金黄色4.炒好的大米擀成米粉，或用粉碎机直接粉碎，成蒸肉粉5.用红薯垫碗，给腌制好的排骨中一点点拌入米粉，加少量的水或高汤6.最后给上面放上姜片、葱段、大料、八角、青花椒、干辣椒7.等水开后，上锅小火蒸一个小时，即可出锅装盘红烧猪蹄食材：猪蹄、姜4片、大料、酱油、料酒、糖、盐少许、油一大匙、醋一匙、葱花做法：1.将猪蹄洗净后过开水，煮出血水，再用清水洗净2.锅里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1／4杯大料，中火慢慢炒糖3.把糖炒出糖色来，颜色呈焦黄焦黄色即可4.洗净的猪蹄放在糖色里翻炒几下，加料酒，酱油，一勺醋提味5.再加点水，没过猪蹄，炖1个半钟头，中间上下翻几次6.炖到猪蹄熟透且颜色深红即可出锅，撒上葱花更好看

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