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食品安全误读的利与弊食品安全-【新闻】

发布时间:2021-05-28 15:59:16 阅读: 来源:通风机厂家

食品安全误读的利与弊_食品安全

Foodjx导读:专家认为外界存在误读,应是担心公众 一棍子打死 。而在我看来,这其实反映了公众对食品安全的高度关注与担忧,这种担忧并非杞人忧天,而是有强大的事实支撑。 当前,我国发生的食品安全事件有不少是外界误读了,其实不合格的食品并非就是不安全的 ,昨天,中国连锁经营协会举行的食品安全年会上,来自政府、协会以及企业界等代表就维护食品安全的地位、形象等进行深入研讨。 从专业上讲,不合格与不安全确实不能画等号不安全的肯定是不合格的,但不合格并非就一定不安全。食品要按一定的工艺、流程进行生产,有着严格的标准和成分要求,仅配方不符,甚至某种成分含量偏高,其可能只是不合格产品,却并非不安全。因而,专家的结论本身没有问题。不合格与不安全画等号,就会夸大食品安全实际状态,也会加剧社会不信任。在这种情况下,保持客观、理性看待问题的确应该。 食品安全事件多为误读,与食品安全的整体环境有关,现在食品领域的制假售假现象还比较严重,食品安全事件高发是不争的事实,这容易让人 草木皆兵 ,过度解读。不过,食品安全问题高发,一个重要原因就在于监管过软,误读虽然可能形成误伤,但由此也能产生更大的倒逼效应,在 人人焦虑,个个怀疑 的情况下,无论是管理者、生产者,还是整个社会,都会对此更加重视,进而从国家立法、职能监管、媒体监督以及企业责任各环节上都有所加强。一个事实是,今天的食品安全环境,较数年前虽然更为严苛,但食品安全的状况却得到了一定改善。 此外,作为专业性较强的领域,食品安全存在误读也是正常现象。消费者缺乏专业知识,鉴别力不足,加上政府宣传、科普力度不够,对于食品安全信息发布不及时、不到位,发生误读也就在所难免。从大量食品安全事件来看,不合格与不安全被轻易挂钩,一些事件被放大,往往跟信息不对称、不透明有关。 没必要对人们误读食品安全忧心忡忡,这应当成为政府及企业改进自身工作的契机,而不是转嫁责任的挡箭牌。食品的生产者、监管者如果能正视误读之下的信任危机,视其为倒逼自己加强责任的社会力量,让食品的生产、流通、管理顶着压力进行,那么就算误读了,也会有积极的功效。

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